ELABORACIÓN

1. Comenzamos abriendo las sardinas en tomate, posteriormente retiramos la espina y reservamos.
2. Medir la cantidad de arroz a utilizar y lavar hasta que el agua salga transparente,
posteriormente cocinar el arroz de sushi por 25 minutos a fuego lento.
3. Aparte mezclar el vinagre de arroz, azúcar, sal.
4. Una vez listo el arroz, vertemos la mezcla de  vinagre de arroz, azúcar, sal y dejamos enfriar.
5. En un bowl agregamos las sardinas y mayonesa machacando hasta formar un paté.
6. Cortamos el aguacate y el queso crema en cubos pequeños y reservamos.
7. Tomamos una bola de arroz, la rellenamos del paté de sardina, el aguacate y el queso crema,
 formamos un triángulo, envolvemos en alga nori y decoramos con ajonjolí.
8. Aparte elaboramos la salsa ponzu incorporando salsa de soya, limón y naranja.